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                                          昆明顾客诠释:串串为啥是串串?火锅为啥是火锅?
                                          来源: | 作者:erdangjia | 发布时间: 1006天前 | 1346 次浏览 | 分享到:

                                          上周末下午,闲来无事陪朋友去逛商场,在商场里转悠的时候,从楼下到楼上转了一圈,不知觉中转到了电影院的门前,驻足观看,看到上映的影片依然是《后来的我们》,票价50元。

                                          看不看?朋友有点犹豫。最后说:“花100块看电影,不划算!”

                                          “好,我用这100元钱请你吃饭!”

                                          从电影院门前走出,对面就是商场的美食广场。漫无目的的在美食广场转了一圈后,被一家名叫二当家火锅串串的餐饮店吸引住了。虽然时间不是太晚,但店内的食客已经可以用如云来形容了。

                                          “这家的人多,味道肯定不会差!”中国人的饮食选择习惯不知道是经过多少次实践而来的:如果选择美味店面,不用打听,只需看店内的人流就可精准定位。因为,只要是人从众、人满为患的饭店,其味道绝对不会差。

                                          这里的串串是那种热锅的串串,选定了位置,点了个鸳鸯锅,要了一份蘸料,我起身去选串串了。

                                          在串串的橱柜前,各色菜品种类齐全,看色泽属于那种十分新鲜的食材。

                                          自认为去过成都,吃过成都的串串的我,对这家串串店的味道怎么样,心里还是打了个问号的。

                                          成都的串串,是四川传统的地方小吃,它是把各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些串串串成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

                                          其实,串串是草根美食最大众化的体现,它是川渝火锅的前身或者另一种形式,所以人们往往称其为小火锅。

                                          就美食而言,无论你的宣传或者广告做得再好,都不如让味道来说话。

                                          坐下来开始涮串串的时候,才注意到这家店内挂着灯笼上标有成都的字样。一问老板才知道这家名为二当家火锅串串的店来自成都,在全国已经有很多的分店了。

                                          准确的说,这家串串的味道,应该是我在昆明吃到的最好的串串了。人气旺暂且不说,单单就菜品而言,拿的盘子装的毛肚、竹笋和金针菇,毛肚的食材是那种十分新鲜而正宗的,在汤锅里涮几下后,嚼一下十分脆爽;竹笋口感是脆中带有嚼劲儿,入口的香气是特有的清香。

                                          再说串串,各式各样的串串均拿了几串,为了尝味道嘛!当然,作为食肉动物的我,还是对肉类串串情有独钟的。嫩牛肉串串的肉肉在辣锅里煮熟后,特别的鲜嫩,有种入口即化的感觉;麻辣牛肉,经过腌制后的辣椒粉附在表层,红彤彤的,入口麻香但不燥;香菜牛肉是新鲜的牛肉包裹着香菜,久煮不易老,香菜独特的味道随其后,余味绵长;泡椒牛肉,看看了名字俺没有勇气尝试,因为我知道泡椒肯定是辣的,只有辣不怕的人才能降得住。

                                          再说锅底,辣的锅底飘着红红的辣椒和牛油,香辣而不伤、麻而不呛,麻辣的味道,让我这基本不咋吃辣的人也能接受,频频举箸大快朵颐。

                                          正在吃得满头大汗的时候,在外地上学的儿子视频过来,看到我们正在吃串串的时候,说了一句:“这么热的天,咋吃火锅???”

                                          “咱昆明人是天越热越吃火锅!”我如此回了一句。

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